Редька обыкновенная


Редька обыкновенная
Raphanus sativus L.

Семейство крестоцветные.

Однолетнее или двулетнее овощное растение, развивающее в первый год утолщенный мясистый корень разной формы и розетку прикорневых листьев лировидной формы. Позже, в первый или на второй год, вырастает цветоносный стебель со множеством белых, розовых или фиолетовых цветов. Плоды в виде крупных стручков с черными шаровидными семенами.

Цветет в апреле – мае, плоды созревают в мае – июне.

Имеется масса сортов двух разновидностей:
1) двулетнее растение – типичная редька, имеющая острый вкус корней;
2) однолетнее растение – редис, корни которого менее остры на вкус.

В пищу используют мясистые корни.

Корнеплоды редьки содержат лизоцим, рафанол, сахара (до 5-6%), клетчатку, аскорбиновую кислоту, витамин В1, калий (0,1-1,2%), кальций, магний, холин, пуриновые основания, сернистое эфирное масло, обусловливающее вкус и наличие гликозидов, с которыми связана ее острота. В редисе содержание витаминов выше, чем в редьке, что особенно важно весной; зимой же недостаток витаминов возмещает редька.

В медицине сернистое эфирное масло, раздражая слизистую желудка, стимулирует выделение желудочного сока, повышает микроциркуляцию в стенках желудка и кишечника, устраняет этим застойные явления, улучшает трофику тканей желудочно-кишечного тракта, благотворно действует при гастритах и дуоденостазах.

Рафанол и сернистое эфирное масло усиливают образование и выделение желчи, что находит применение при лечении холециститов и в профилактике желчнокаменной болезни. Холин способствует образованию фосфолипидов, предупреждению развития жировой дистрофии печени. Аскорбиновая кислота увеличивает отложение гликогена, улучшая деятельность печени. В связи с этим сок редьки применяется при циррозах печени.

Редька регулирует ритм сердечной деятельности, применяется для лечения кардионевроза. При органических заболеваниях сердца редька не показана. В дерматологии сок редьки используют в виде примочек при стрептодермии. Благодаря противомикробному действию тертая редька или ее сок применяется для лечения гнойных ран и язв.

Наличие в редьке клетчатки усиливает перистальтику и выведение из организма избыточного холестерина, предупреждая развитие атеросклероза.

В народной медицине редька применяется как мочегонное средство, особенно показано ее употребление при подагре, камнях в почках и мочевом пузыре. Смесь сока редьки с медом применяют как успокаивающее и отхаркивающее средство при кашле. Свежий сок редьки используют для лечения межреберной невралгии, миозитов, радикулитов, артралгий, ревматизма.

Редька противопоказана при язвенной болезни, энтероколитах, дуодените, гиперацидном гастрите.

 


Энциклопедия лекарственных растений. — М.: Дом МСП. . 1997.

Смотреть что такое "Редька обыкновенная" в других словарях:

  • Редька — (Raphanus)         род травянистых растений семейства крестоцветных. Чашелистики прямостоячие, лепестки жёлтые, белые, розовые или фиолетовые. Плод стручок, на верхушке с носиком, у некоторых видов при созревании распадающийся на односемянные… …   Большая советская энциклопедия

  • РЕДЬКА — двулетнее перекрестноопыляемое растение, В первый год формирует корнеплоды окраски, формы и размера в зависимости от сорта. Редька позднеспелая культура, холодостойкая. Ее семена начинают прорастать при температуре 4°С, а всходы и взрослые… …   Энциклопедия семян. Овощные культуры

  • РЕДЬКА — (Raphanus), род обычно одно или двулетних р ний сем. капустовых, овощная культура. 6 8 видов, преим. в Европе, Зап. Азии и Сев. Африке; в СССР 3 вида. Р. выращивают во всех земледельч. р нах. Сорта редьки: 1 Грайворонская; 2 Зимняя круглая чёрная …   Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь

  • редька — Сорта редьки: 1 — Грайворонская; 2 — Зимняя круглая чёрная. редька (Raphanus), род обычно одно или двулетних растений семейства капустовых, овощная культура. 6—8 видов, преимущественно в Европе, Западной Азии и Северной Африке; в… …   Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

  • gemeiner Rettich — m редька огородная (ж), редька обыкновенная (ж) …   Немецко-русский словарь лекарственных растений

  • Gartenrettich — m редька огородная (ж), редька обыкновенная (ж) …   Немецко-русский словарь лекарственных растений

  • Bierrettich — m редька огородная (ж), редька обыкновенная (ж) …   Немецко-русский словарь лекарственных растений

  • Bierwurz — f редька огородная (ж), редька обыкновенная (ж) …   Немецко-русский словарь лекарственных растений

  • Retwurzel — f редька огородная (ж), редька обыкновенная (ж) …   Немецко-русский словарь лекарственных растений

  • — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

Книги

  • Овощи, . Не перестает удивлять богатство цветов и разнообразие форм овощей: синие, желтые, красные, зеленые… Но прежде чем попасть на стол, каждый овощ проделал долгий путьво времени и пространстве.… Подробнее  Купить за 871 руб